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Dali’dahl de lentilles corail 💃🏼
AuteurMaëlle
300 g de lentilles corail
2 oignons jaunes
2 gousses d'ail
2 cm de gingembre frais
400 g de tomates concassées
50 cl de lait de coco
50 cl de bouillon de légumes
1 c. s. d'huile d'olive
200 g de pousses d'épinards
1 poignée de raisins secs
1 poignée de noix de cajou
Coriandre
Les épices
1 c. c. de cumin moulu
1 c. c. de coriandre moulue
1 c. c. de graines de moutarde
2 c. c. de curcuma en poudre
1 c. c. de garam masala
1
Rincer et égoutter les lentilles corail.
2
Eplucher les oignons et les ciseler finement. Eplucher l'ail, le dégermer et le presser avec le gingembre.
3
Préparer le mélange d'épices.
4
Faire chauffer la cocotte avec l'huile. Dans l'huile chaude, ajouter les oignons. Les faire revenir à feu moyen (une dizaine de minutes) jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Mélanger constamment et ajouter de l'eau si nécessaire. Augmenter légèrement le feu, ajouter l'ail et le gingembre pressé. Verser le mélange d'épices et faire légèrement "torréfier".
5
Ajouter les lentilles, les tomates concassées, les raisins secs, le lait de coco et le bouillon. Bien mélanger et laisser cuire 20 minutes en remuant.
6
Vérifier la cuisson des lentilles. Ajouter les pousses d'épinards et mélanger.
7
Servir avec du riz basmati en parsemant de noix de cajou et de coriandre.
CatégorieEn cocotte, Plats, Vegan