SANS GRAMME DE LACTOSE

Préchauffer le four à 220 °C.

Éplucher, et émincer les oignons. Dans une grande poêle profonde, faire chauffer 5 c. s. d’huile d’olive. Quand l’huile est chaude, mettre les oignons dans la poêle, ajouter du poivre (ne pas saler), des herbes de Provence et du sucre en poudre.

Faire revenir les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils fondent. Avant que les oignons soient fondus, ajouter 6 à 10 anchois et les fondre avec les oignons (possibilité de mettre 1 c. s. d’huile d’anchois).

Étaler la pâte brisée à l'huile sur la plaque du four.

Verser le confit d’oignons sur la pâte. Disposer les anchois et les olives.

Enfourner dans le four préchauffé. Retirer du four quand la pâte est cuite sur les bords (20-30 minutes).