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Samousas indiens
AuteurMaëlle
Pâte
250 g de farine
½ c. c. de sel
2 c. s. de yaourt ou crème de soja
2 c. s. d'huile de tournesol
Farce
2 pommes de terre
1 oignons
1 gousse d'ail
200 g de viande hachée
1 c. c. de curry
½ c. c. de curcuma
½ c. c. de gingembre en poudre
½ c. c. de coriandre en poudre
Sel et poivre
1
Faire chauffer une casserole d’eau salée.
2
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et ajouter le yaourt et l’huile. Quand le tout est poudreux, ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer.
3
Quand l’eau bout mettre les pommes de terre épluchées et coupées en 4 dans la casserole.
4
Quand les pommes de terre sont cuites, les réduire grossièrement en purée à la fourchette.
5
Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y faire revenir l’ail et l’oignon. S’ils accrochent, ajouter de l’eau. Sur feu fort, ajouter la viande hachée. Ajouter les épices et le sel et le poivre. Faire tout revenir. Quand la viande est cuite, ajouter les pommes de terre écrasées. Mélanger pour homogénéiser.
6
Étaler la pâte finement sur le plan de travail.
Avec un emporte-pièce ou un bol de 10 cm de diamètre, détailler des ronds dans la pâte. Garnir d’une cuillère à café de farce. Plier en triangle en pinçant les bords vers le haut.
7
Cuire dans une huile bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient colorés.