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Cookies tout chocolat
AuteurMaëlle
250 g de chocolat pâtissier
250 g de beurre
15 ml d'expresso
2 c. s. de cacao en poudre
2 pincée de sel
250 g de sucre brun
4 œufs
375 g de farine (T65 ouT55)
1 c. c. de levure chimique
250 g de chocolat en morceau
La pâte :
1
Dans une casserole portée à feu doux, faire fondre le beurre et le chocolat avec le cacao en poudre, puis incorporer le shot d'expresso (ou la même quantité d'eau).
Fouetter énergiquement les œufs et le sucre pendant au moins 1 minute.
Mélanger la farine, la levure chimique et les morceaux de chocolat.
Mélanger les trois préparations jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et réserver celle-ci au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
La cuisson :
2
Préchauffer le four à 205 °C.
Diviser la pâte en vingt-cinq boules, les déposer sur une plaque anti-adhésive et faire cuire 9 minutes.
Les cookies doivent être assez mous à la sortie du four.
Les laisser refroidir au moins 10 minutes à température ambiante avant de servir.
CatégorieBiscuits