Laver les graines de courge, puis les sécher sur un torchon.
Préchauffer le four à 180 °C.
Les mettre sur une plaque antiadhésive, verser un filet d'huile d'olive, saupoudrer d'épices (curry, tandoori, chili ou cumin) et d'une pincée de sel.
Enfourner 20 minutes en remuant régulièrement.
Servir refroidi à l'apéritif ou en topping sur une soupe, une salade...