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Blanquette de poulet sans lactose
AuteurMaëlle
3 carottes
1 oignon
150 g de champignons de Paris
2 blancs de poulet
1 c. s. de margarine végétale
1 c. s. de farine
250 ml de vin blanc
Sel et Poivre
1 bouquet garni
500 ml d'eau
1 bouillon cube (poulet ou légumes)
200 ml de crème végétale
1 roux (1 c. s. de fécule de maïs diluée dans un petit bol d'eau)
Jus de citron
1
Eplucher les carottes, les champignons et l'oignon. Puis les couper en lamelles.
Couper le poulet en morceaux.
2
Faire fondre la margarine dans une cocotte, puis faire dorer le poulet à feu moyen-fort.
Ajouter les carottes, les champignons et les oignons et faire revenir rapidement.
3
Ajouter la cuillère à soupe de farine et mélanger.
Déglacer au vin blanc et racler le fond pour récupérer les sucs.
Ajouter le bouquet garni, saler légèrement et poivrer.
Laisser à feu vif pour laisser évaporer.
4
Ajouter l'eau et le cube de bouillon.
Couvrir et laisser mijoter 30 à 45 minutes à feu doux (les carottes doivent être tendres).
5
Diluer la fécule de maïs avec de l'eau et ajouter dans la cocotte avec la crème végétale. Prolonger la cuisson à découvert une dizaine de minutes.
6
Verser un trait de jus de citron avant de servir avec du riz.
CatégorieEn cocotte, Plats