Faire activer la levure dans l'eau tiède avec 1 c. c. de sucre pendant 10 minutes.
Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, l'œuf, l'huile et l'arôme.
Quand c'est mousseux, ajouter le mélange levure-eau.
Pétrir 3 minutes au crochet.
Ajouter le sel, puis pétrir à nouveau 5 minutes.
Mettre la pâte dans un saladier huiler, couvrir et laisser pousser :
- 1h dans un endroit sec et chaud
- ou une nuit au réfrigérateur (la pâte sera plus facile à travailler)
Dégazer la pâte, et la façonner :
- diviser en 3 pour faire une tresse
- diviser en 12 boules bien rondes pour mettre dans un moule ou un cercle à bords hauts.
Badigeonner de dorure.
Laisser pousser 1h à température ambiante.
Préchauffer le 180 °C.
Badigeonner à nouveau de dorure, puis ajouter le topping.
Cuire 20 à 25 minutes.