Liquéfier l'huile de coco et la mélanger avec l'œuf et le sucre.
Dans un grand récipient, mélanger tous les autres ingrédients à l'exception du chocolat et des fruits secs. Ajouter les ingrédients liquides précédents. Malaxer pour obtenir une pâte homogène, ajouter 2 à 3 c. s. d'eau si besoin.
Ajouter la garniture et pétrir rapidement pour incorporer.
Laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer à 180 °C, puis cuire 12 minutes.