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Cookies vegan

Portions1 portion

Cookies croquants (sans œufs ni beurre) aux pépites de chocolat.

 100 g de chocolat noir à pâtisser
 3 c. s. de fécule de maïs
 3 c. s. d'eau
 100 g de sucre blond (ou de cassonade)
 60 g d'huile neutre
 2 c. s. de lait végétal
 1 c. s. de vinaigre de cidre ou de jus de citron
 Extrait de vanille
 ½ c. c. de bicarbonate alimentaire
 1 pincée de fleur de sel
 200 g de farine (T65)
1

Préchauffer le four à 180 °C.

2

Détailler le chocolat en grosses pépites.

3

Verser la fécule et l'eau dans un saladier. Mélanger pour obtenir une consistance lisse.

4

Ajouter le sucre, l'huile, le lait végétal, le vinaigre de cidre (ou le jus de citron), la vanille, le bicarbonate et la fleur de sel. Mélanger au fouet.

5

Ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter les pépites et continuer de mélanger pour bien les répartir dans la pâte.

6

Façonner des boules (environ 30 g), les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque de cuisson antiadhésive.

7

Enfourner 11 minutes (ils doivent être encore mous à la sortie du four).

8

Sortir du four et placer les cookies sur une grille pour les laisser refroidir.

Source : https://auvertaveclili.fr/cookies-vegetaliens-recette-base-vegan/