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Galettes aux courgettes
AuteurMaëlle
2 courgettes
1 bonne pincée de gros sel
1 tasse de farine (on peut remplacer 1/3 de la farine par du son d'avoine ou de chapelure)
1 œuf
½ Yaourt végétal
Herbes (menthe, basilic, aneth, etc.)
Ail en poudre
Sel et poivre
Emmental râpé (facultatif)
Graines de tournesol
1
Râper les courgettes et les mettre dans une passoire avec du gros sel pour les faire dégorger (1 heure).
2
Les mettre dans un saladier et ajouter la farine, les œufs, le yaourt, les herbes, l'ail, le poivre (et le sel si besoin). Bien mélanger.
Si la consistance et trop liquide, ajouter un peu de farine.
(Ajouter l'emmental)
3
Faire chauffer une poêle, avec de l'huile si besoin .
Quand la poêle est chaude, déposer 1 c. s. de préparation et étaler légèrement. Bien laisser dorer puis retourner pour cuire l'autre face. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
4
Servir chaud, avec par exemple une sauce au yaourt (de soja) et aux herbes.