SANS GRAMME DE LACTOSE

Éplucher l’oignon, l’ail, l’échalote, la carotte et les pommes de terre.

Faire bouillir de l’eau salée et y cuire les pommes de terre 30 minutes.

Préchauffer le four à 200 °C.

Hacher (au hachoir) la carotte d’une part puis l’oignon, l’ail et l’échalote ensemble.

Faire chauffer de la margarine (ou de l'huile) dans une cocotte. Ajouter la carotte et la faire revenir 1 minute. Ajouter ensuite le mélange oignon-ail-échalote et cuire encore 1 minute. Mettre la viande, saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence et prolonger la cuisson de 10 minutes.

Quand les pommes de terre sont cuites (tester au couteau), les écraser à la fourchette dans un récipient en ajoutant au fur et à mesure du lait végétal, de la margarine, du sel et du poivre, et si besoin de la crème de soja.

Prélever la moitié de la viande hachée et 2/3 de la purée. Mélanger les deux.

Dans un plat à gratin ou dans la cocotte, répartir la viande hachée restante. Mettre le mélange purée-viande hachée, puis finir par le tiers de purée nature. Réaliser des motifs à la fourchette. Saupoudrer de chapelure. Enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 200 °C puis passer 3-4 minutes sous le grill.