Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger dans un bol le sucre et le yaourt de soja.
Ajouter l'huile et mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Mélanger ensemble les poudres (farine, cacao, levure, bicarbonate et sel).
Réaliser un puits et verser le mélange liquide à l'intérieur. Incorporer en remuant à partir du centre. Il faut obtenir une préparation bien homogène.
Chemiser des moules à muffins.
Verser une cuillère à soupe dans chaque moule.
Garnir de pépites, de pâte à tartiner, de beurre de cacahuète ou autre selon les envies.
Recouvrir de pâte et décorer le dessus par des noisettes, des cacahuètes, des pépites, etc.
Enfourner 15 à 20 minutes.
Les muffins se conservent dans une boîte en fer plusieurs jours.