SANS GRAMME DE LACTOSE

Verser la farine dans un saladier, y creuser un puits et ajouter l'eau et le sel. Mélanger à la spatule en ajoutant l'huile d'olive.

Dans un bol, activer la levure dans un peu d'eau tiède avec une pincée de sucre. Ajouter à la préparation précédente.

Malaxer (10 minutes) jusqu'à rendre la pâte homogène et faire une boule qui se détache des parois (ajouter de l'eau si besoin).

Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h minimum à température ambiante/tiède.

Dégazer puis diviser en pâtons. Laisser reposer, puis utiliser pour des pizzas en étalant finement.