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Pâte brisée à la farine de sarrasin et à l’huile d’olive

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson15 minsTemps total1 h 30 mins

Excellente base de tarte aux épinards ou aux poireaux

 160 g de farine de blé
 90 g de farine de sarrasin
 5 cl d'huile d'olive
 3 c. s. d'eau froide
 1 œuf
 1 c. c. de sel
1

Dans le bol du robot pâtissier ou dans un saladier, mélanger les deux farines et le sel (et les épices de votre choix). Creuser un puit et ajouter l'huile d'olive, l'œuf battu et l'eau.

2

Mélanger avec l'outil feuille ou à la main. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour former une boule bien homogène.

3

Placer la boule de pâte aplatie dans un récipient hermétique et réserver 1 heure au frais.

4

Etaler uniformément la pâte sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson.

5

Foncer le moule à tarte et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

6

Précuire 10 à 15 minutes à blanc à 180 °C avant de garnir.