Dans un grand verre, mettre les morceaux de citron vert, le sucre et les feuilles de menthe. Presser délicatement à l'aide d'un pilon.
Ajouter le pineau des Charentes. Remplir le verre de glaçons. Mélanger avec une grande cuillère ou une paille rigide.
Ajouter de l'eau gazeuse et servir immédiatement.