Préchauffer le four à 200 °C.
Mettre la farine dans un saladier.
Creuser un puits et ajouter les œufs cassés à l'intérieur.
Mélanger en ajoutant le lait au fur et à mesure (la pâte doit être lisse et sans grumeaux).
Saler, poivrer ajouter l'emmental râpé et mélanger rapidement (ajouter éventuellement des herbes et épices).
Graisser le moule.
Ajouter la garniture au fond du plat, puis verser la pâte.
Enfourner 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien colorée.
Laisser légèrement refroidir avant de servir.
Portions 4