Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Peler et enlever le germe des gousses d'ail.
Dénoyauter les olives et les écraser à la fourchette.
Écraser aussi les câpres et les anchois.
Mettre le tout dans une grande poêle en y pressant l'ail. Ajouter 3-4 c. s. d'huile des olives (ou d'huile d'olive). Faire mijoter 3 minutes (feu moyen-fort).
Ajouter les tomates, l'origan et le chili.
Remuer et laisser bouillir 5 minutes
verser les spaghetti dans l'eau bouillante et cuire la moitié du temps indiqué (verser 1-2 louches d'eau de cuisson dans les tomates).
Égoutter et achever la cuisson à feu vif dans la sauce en mélangeant bien. Les pâtes doivent absorber l'excédent du jus.
Parsemer de basilic et servir avec du parmesan râpé.
Portions 4