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Taboulé libanais
AuteurMaëlle
1 poignée de boulgour
4 tomates (fermes)
1 oignon (jeune)
2 bottes de persil plat
1 botte de menthe fraiche
1 citron
3 c. s. d'huile d'olive
Sel
1
Mettre la poignée de boulgour dans de l'eau pendant 15 minutes.
2
Laver, sécher et équeuter le persil puis le couper au couteau.
Répéter l'opération avec la menthe.
Mettre le tout dans un saladier.
3
Couper finement l'oignon, les tomates en dès et mettre dans le saladier.
4
Quand le boulgour ne croque plus, l'essorer. Ajouter dans le saladier.
5
Pour assaisonner, presser le citron entier et arroser d'huile d'olive (le taboulé doit être brillant). Saler.
6
Servir rapidement.