Tarte sans œufs très simple
Préchauffer le four à 180 °C.
Préparer la pâte brisée à l'huile et la foncer dans un moule à tarte ou un moule à manqué.
Cuire la pâte à blanc 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, laver, puis couper les courgettes en rondelles fines.
Dans un saladier, ajouter la farine de pois chiches et incorporer la crème végétale petit à petit. Assaisonner et agrémenter d'herbes.
Ajouter les courgettes en rondelles et mélanger pour les enrober de l'appareil.
Verser dans le fond de tarte précuit. Tasser avec le dos d'une cuillère. Replier les bords de la pâte sur la garniture.
Enfourner 25 à 30 minutes.