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Muffins crumble à la courge
AuteurMaëlleMuffins aux saveurs automnales sans œufs !
Le crumble
50 g de margarine végétale ou de beurre
50 g de farine
50 g de sucre roux
40 g de flocons d'avoine
La pâte à muffins
200 g de purée de courge
130 g de lait végétal
Extrait de vanille
50 g d'huile neutre
70 g à 100 g de sucre roux
250 g de farine
1 sachet de levure
1 c. c. de cannelle
1 pincée de quatre-épices
1 bonne poignée de noix
Le crumble
1
Malaxer tous les ingrédients avec les mains pour obtenir une texture sableuse qui s'amalgame facilement.
2
Réserver au réfrigérateur.
Les muffins
3
Préchauffer le four à 180 °C.
4
Dans un saladier, mélanger la purée de courge, le lait végétal, l'extrait de vanille, l'huile neutre et le sucre roux.
5
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et les épices.
6
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant au fouet sans trop travailler la pâte. Il faut obtenir une consistance homogène.
7
Ajouter les noix en les cassant avec les mains.
8
Placer les caissettes en papier dans les moules à muffins. Verser la pâte en la répartissant équitablement (environ 9 muffins).
Couvrir généreusement de crumble (en amalgamant pour faire des morceaux).
9
Enfourner 20 minutes.
10
Servir tièdes ou refroidis.
Source : https://l-herboriste.com/muffins-a-la-citrouille-et-crumble/