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Cinnamon rolls
AuteurMaëlle
Pour la pâte :
1 c. c. de levure de boulanger instantanée
5 cl d'eau tiède
400 g de farine T.65 ou T.55
30 g de sucre en poudre
2 pincée de sel
50 g de beurre fondu
1 œuf
10 cl de lait végétal tiède
½ c. c. d'extrait de vanille
Pour la garniture :
100 g de beurre doux ramolli
60 g de sucre en poudre
1,50 c. s. de cannelle en poudre
½ c. c. de noix de muscade râpée
1,50 c. s. de lait végétal (pour badigeonner)
La pâte :
1
Dans un petit récipient, mélanger l'eau tiède avec la levure boulangère instantanée pour l'activer (5-10 minutes).
2
Dans la cuve du robot pâtissier ou dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et le sel. Creuser un puit et y verser le beurre fondu, l'œuf battu, le lait végétal tiède et l'extrait de vanille. Pétrir énergiquement pendant 10 à 15 minutes. Déposer la pâte dans un bol huilé, couvrir d’un torchon propre et laisser lever à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 1 à 2h).
Le façonnage :
3
Sur une surface farinée, abaisser la pâte en lui donnant une forme rectangulaire. Etaler dessus le beurre ramolli et saupoudrer le tout du mélange sucre-cannelle-muscade. Rouler la pâte sur la longueur. Découper 10 petits rouleaux et les placer dans un moule beurré et fariné. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 1h à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés.
La cuisson
4
Préchauffer le four à 200 °C. Badigeonner les rouleaux de lait végétal, enfourner et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorés (15 minutes environ). Servir tiède.
CatégorieDesserts