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Cookies vegan
AuteurMaëlleCookies croquants (sans œufs ni beurre) aux pépites de chocolat.
100 g de chocolat noir à pâtisser
3 c. s. de fécule de maïs
3 c. s. d'eau
100 g de sucre blond (ou de cassonade)
60 g d'huile neutre
2 c. s. de lait végétal
1 c. s. de vinaigre de cidre ou de jus de citron
Extrait de vanille
½ c. c. de bicarbonate alimentaire
1 pincée de fleur de sel
200 g de farine (T65)
1
Préchauffer le four à 180 °C.
2
Détailler le chocolat en grosses pépites.
3
Verser la fécule et l'eau dans un saladier. Mélanger pour obtenir une consistance lisse.
4
Ajouter le sucre, l'huile, le lait végétal, le vinaigre de cidre (ou le jus de citron), la vanille, le bicarbonate et la fleur de sel. Mélanger au fouet.
5
Ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter les pépites et continuer de mélanger pour bien les répartir dans la pâte.
6
Façonner des boules (environ 30 g), les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque de cuisson antiadhésive.
7
Enfourner 11 minutes (ils doivent être encore mous à la sortie du four).
8
Sortir du four et placer les cookies sur une grille pour les laisser refroidir.
Source : https://auvertaveclili.fr/cookies-vegetaliens-recette-base-vegan/
