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Moelleux au chocolat à la betterave (sans matière grasse)
AuteurMaëlle
300 g de betterave cuite
4 œufs
100 g de sucre
200 g de chocolat noir à pâtisser
2 c. s. de cacao en poudre (non sucré)
½ sachet de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
1 c. c. d'extrait de vanille
80 g de farine
50 g d'amandes en poudre
1
Préchauffer le four à 180 °C.
2
Mixer la betterave en purée (le plus finement possible) avec l'extrait de vanille.
3
Fouetter au robot les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent très mousseux.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat (au micro-ondes ou au bain-marie).
4
Ajouter la purée de betterave et mélanger.
5
Verser le chocolat fondu (revenu à température ambiante) dans la préparation œufs-sucre-betterave.
6
Mélanger ensemble la poudre d'amande, la farine, la levure, le cacao, la fleur de sel et ajouter à la préparation en tamisant. Mélanger bien.
7
Graisser un moule à gâteau (de 20 à 22 cm) et verser la pâte.
8
Enfourner 35 minutes.
9
Laisser refroidir avant de servir.
10
Astuce : la recette fonctionne aussi avec de la purée de patate douce, de carotte, de pomme, etc.
Source : Hervé Cuisine
CatégorieDesserts