Muffins crumble à la courge
AuteurMaëlle

Muffins aux saveurs automnales sans œufs !

Portions9 portions
Le crumble
 50 g de margarine végétale ou de beurre
 50 g de farine
 50 g de sucre roux
 40 g de flocons d'avoine
La pâte à muffins
 200 g de purée de courge
 130 g de lait végétal
 Extrait de vanille
 50 g d'huile neutre
 70 g à 100 g de sucre roux
 250 g de farine
 1 sachet de levure
 1 c. c. de cannelle
 1 pincée de quatre-épices
 1 bonne poignée de noix
Le crumble
1

Malaxer tous les ingrédients avec les mains pour obtenir une texture sableuse qui s'amalgame facilement.

2

Réserver au réfrigérateur.

Les muffins
3

Préchauffer le four à 180 °C.

4

Dans un saladier, mélanger la purée de courge, le lait végétal, l'extrait de vanille, l'huile neutre et le sucre roux.

5

Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et les épices.

6

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant au fouet sans trop travailler la pâte. Il faut obtenir une consistance homogène.

7

Ajouter les noix en les cassant avec les mains.

8

Placer les caissettes en papier dans les moules à muffins. Verser la pâte en la répartissant équitablement (environ 9 muffins).
Couvrir généreusement de crumble (en amalgamant pour faire des morceaux).

9

Enfourner 20 minutes.

10

Servir tièdes ou refroidis.

Source : https://l-herboriste.com/muffins-a-la-citrouille-et-crumble/
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