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Pâte brisée à la farine de sarrasin et à l’huile d’olive
AuteurMaëlleExcellente base de tarte aux épinards ou aux poireaux
160 g de farine de blé
90 g de farine de sarrasin
5 cl d'huile d'olive
3 c. s. d'eau froide
1 œuf
1 c. c. de sel
1
Dans le bol du robot pâtissier ou dans un saladier, mélanger les deux farines et le sel (et les épices de votre choix). Creuser un puit et ajouter l'huile d'olive, l'œuf battu et l'eau.
2
Mélanger avec l'outil feuille ou à la main. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour former une boule bien homogène.
3
Placer la boule de pâte aplatie dans un récipient hermétique et réserver 1 heure au frais.
4
Etaler uniformément la pâte sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson.
5
Foncer le moule à tarte et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
6
Précuire 10 à 15 minutes à blanc à 180 °C avant de garnir.
CatégorieBases, Tartes et cakes