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Tzatziki
AuteurMaëlle
1 grand concombre bio
500 g de yaourt de soja "à la grecque" ou yaourt de soja égoutté
1 citron jaune
1 bouquet de menthe
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Gros sel
Sel fin et poivre
1
Râper le concombre avec la peau dans une passoire fine. Ajouter une bonne pincée de gros sel et laisser dégorger en pressant.
2
Éplucher et dégermer l'ail. Ciseler finement la menthe.
3
Dans un saladier, mélanger la pulpe de concombre avec le yaourt et la menthe. Ajouter l'ail (pressé ou râpé) et le jus de citron. Poivrer et verser un bon filet d'huile d'olive. Goûter avant de saler.
4
Placer 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
CatégorieDips et tartinades, Vegan